Промышленные холодильники. Общие сведения

Устройства предназначены для охлаждения, заморозки и хранения пищевых продуктов и других предметов. Крупные промышленные холодильники могу достигать размеров здания способных выполнять разнообразные функции. Как правило, устанавливают подобные системы в местах заготовки, распределения и длительного хранения продуктов.

Изготавливаются промышленные холодильники из различных материалов с учетом местных природно-климатических условий. В любом случае, при строительстве решающими факторами выступают: экономия средств, максимальное упрощение погрузочных работ, обеспечение оптимальных режимов хранения продуктов.

Промышленные здания могут возводиться как совсем небольшими, так и одно - и даже многоэтажными, в зависимости от природного рельефа и необходимой площади.

Холодильные камеры

В наши дни большое распространение получили охлажденные и замороженные продукты, требующие специальных температурных условий для их производства, хранения и продажи. Именно по этой причине наличие холодильных камер на складах и торговых точках является неотъемным атрибутом современной промышленности.

Эти устройства предназначены для хранения продуктов при низких температурах и необходимой влажности. Некоторые модели включают циркуляцию холодного воздуха, которая способствует более быстрому и равномерному охлаждению продуктов.

Сфера применения

• склады и предприятия оптовой торговли
• предприятия, производящие продукты
• продуктовые магазины и рынки
• рестораны, кафе, бары, буфеты, столовые
• медицинские и фармацевтические компании

В зависимости от выполняемых функций холодильные камеры подразделяют на:

1. производственные – предназначены для изготовления и заморозки продуктов непосредственно в местах их производства;
2. распределительные – предназначены для хранения и распределения продуктов в течение года по городам и другим населенным пунктам;
3. торговые – предназначены для хранения продуктов на предприятиях, в торговых местах и местах общественного питания при температуре от 12 °С.

Устройство

Наружные панели таких систем могут производиться из разных материалов. Покрытие, как правило, делается из полимера, пластика или лака. В качестве обшивки часто используется нержавеющая сталь. Наиболее распространенные цвета покрытия – белый или бежевый, но, при желании возможен подбор и других цветовых решений.

Идеальным материалом, использующимся при создании холодильных камер, являются, так называемые, сэндвич-панели, имеющие высокие теплоизоляционные характеристики. Использование которых не только уменьшит время, затрачиваемое на монтаж, но и позволит сэкономить средства, в силу невысокой стоимости материала.

Состоят сэндвич-панели из пенополиуретана, выполняющего функцию теплоизолятора, покрытого с обеих сторон металлическими листами, которые, в свою очередь, окрашены и покрыты полиэтиленовой пленкой. В панелях, предназначенных для пола, используются более толстые металлические листы. Специально предусмотренные крепления позволяют производить монтаж без лишних осложнений.

В зависимости от толщины используемых панелей холодильные камеры можно разделить на:

• Среднетемпературные (+10 °С - …- 5 °С) – толщина панелей до 75 мм – предназначены для кратковременного хранения продуктов питания. Устанавливаются, как правило, в магазинах, учреждениях общественного питания, в ресторанах, кафе, буфетах.
• Низкотемпературные (-5 °С - … - 25 °С) – толщина панелей от 100 до 125 мм – устанавливаются на складах, в магазинах и торговых предприятиях при необходимости долгосрочного хранения замороженных и скоропортящихся продуктов питания.

Холодильные камеры могут быть практически любых размеров (от 4 м3 до 500 м3). Небольшие устройства легко монтируются и демонтируются, при этом, не требуя специальных навыков от людей производящих монтаж. При объеме от 300 м3 до 500 м3 для большей надежности камеры усиливаются каркасами. Строения большей емкости обычно состоят из нескольких помещений.

Качественная теплоизоляция играет важную, но не решающую роль в работе установок. Поддержание качественной температуры и надежности охлаждения зависит и от оборудования. Воздухоохладители, установленные в камерах осуществляют охлаждение воздуха. Дополнительно установленные вентиляторы и электронагреватели способствуют циркуляции воздуха внутри устройства и позволяют избежать ледяных намерзаний, что автоматически снижает расходы на эксплуатацию и обслуживание.

Достоинства холодильных камер

1. возможность строительства камеры большого объема
2. использование современных материалов
3. хорошие тепло - и звукоизоляционные свойства устройств
4. возможность многократного монтажа и демонтажа
5. возможность разнообразных комбинаций при монтаже оборудования.

Моноблоки

Моноблоки представляют собой готовый холодильный агрегат, предназначенный для работы в маленьких или средних камерах (до 30 м3).

При монтаже не требуются специальные профессиональные навыки, что позволяет быстро установить и ввести устройство в работу. Моноблок вставляется в специально подготовленное в соответствии с паспортом устройство, прямоугольное отверстие. Выделяют следующие модификации устройства:

• настенные
• напольные
• потолочные.

Сфера применения

1. предприятия, производящие продукты
2. небольшие и средние продуктовые склады
3. маленькие и средние продуктовые магазины
4. фармацевтические компании

Устройство

Моноблок располагается внутри установки. Включает в себя внутреннюю часть блока (испаритель с вентилятором и ТЭНом оттаивания), располагающуюся непосредственно в холодильной камере и внешнюю (компрессорно-конденсаторная установка), выносящуюся за ее пределы. Между собой обе части соединены электрокабелем и специальными трубопроводами. Корпус устройства производится из предварительно окрашенных нержавеющих или оцинкованных стальных листов.

Для того, чтобы устройство работало стабильно необходимо следить за температурой устройства внутри помещения, которая не должна подниматься выше отметки 32 °С.

Достоинства холодильных камер

• легкий монтаж, не требующий специальных знаний
• удобство в облуживании и эксплуатации

Недостатки

1. шум внутри помещения
2. большие размеры блока

Сплит-системы

Сплит-система – система кондиционирования, разделенная на две части (внешнюю и внутреннюю) и соединенных между собой трубопроводом. Могут применяться практически в любых помещениях. Устанавливается в тех случаях, когда холодильная камера не имеет собственной вентиляции воздуха и нуждается в дополнительном рассеивании тепла, при этом компрессорно-конденсаторный блок и вентилятор выносятся не только за пределы камеры, но и помещения. Что связано как с высокой теплоотдачей внешнего блока, так и с шумом, который он издает. Обычно внешний блок располагается на стенах или крышах строений, так как именно в этих местах конденсатор подвергается обдуванию холодным воздухом.

Внутренний блок – воздухоохладитель – монтируется внутри камеры на потолке или в верхней части стены и предназначен для охлаждения, обеспечения циркуляции воздуха внутри помещения и его очистки.

Также в комплект поставки входят соединительные трубки, заправленные фреоном и электрокабели.

Достоинства

• низкий уровень шума
• уменьшение площади занимаемой устройством внутри холодильной камеры
• возможность монтажа внешнего блока практически в любом удобном месте

Недостатки

• монтаж устройства требует профессиональной подготовки и наличие специального инструмента.

Ледогенераторы

Ледогенератор – это устройство, в которое входят холодильный агрегат и испарительные цилиндры предназначенное для производства льда.

Сфера применения

1. промышленные предприятия (изготовление мясных, рыбных, овощных продуктов и полуфабрикатов, в пекарнях при производстве теста, создание искусственного пищевого и декоративного льда)
2. оптовые и розничные торговые организации (хранение продуктов)
3. сфера общественного питания (охлаждение напитков, приготовление льда, оформление витрин).

Процесс заморозки в устройстве длится около 30 минут при температуре -18°С.

Ледогенераторы могут исполняться в двух видах:

• моноблочное устройство – холодильный аппарат и механизм находятся в одном блоке.
• сплит-система - компрессорно-конденсаторное устройство и вентилятор выносятся на улицу, что позволяет избежать шума внутри помещения.

По способу производства ледогенераторы подразделяются на:

1. барабанные ледогенераторы – лед, образующийся на поверхности барабана, срезается ножом, и выходят через специальное окно.
2. шнековые ледогенераторы – вода, поступает внутрь цилиндра, охлаждается и намерзает на его стенах. При скалывании шнеком, образовавшийся лед прессуется, подмораживается и, после раскалывания на кусочки выбрасывается через специальное окно.

Достоинства:

• использование льда позволяет разнообразить меню и предложить новую подачу блюд
• прекрасно вписываются в интерьер заведений общественного питания

Компания Ruclimat предлагает:

1. Холодильные камеры
2. Промышленные холодильные моноблоки
3. Промышленные холодильные сплит-системы
4. Компрессорно-конденсаторные блоки
5. Льдогенераторы
6. Теплоизоляцию для холодильных камер

Звоните – многоканальный тел.: 8(495)645-83-97, отправляйте заявки на почту: sale@ruclimat.ru